農業女子PJ SDGsへの
取り組み

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2019.02.20

【私、農業女子PJに入りました。 第69回】

by農業女子プロジェクト事務局

今回は徳島県「長谷川農園」の長谷川望さんをご紹介します!

長谷川さんは無農薬でのレンコン栽培に取り組んでいらっしゃいます。

それでは長谷川さん、お願いします!

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徳島県の長谷川望です。

放課後等児童デイサービスで、児童発達支援管理責任者として、発達障がい児の支援に携わっていましたが、長谷川農園の代表として独立した夫をサポートする為に退社。

野菜ソムリエの資格を取得し、夫婦二人三脚、沢山の方々に「 美味しい!」と喜んで頂ける 無農薬レンコン栽培に取り組んでいます。

 

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2015年、宮川大輔さんの『 満天青空レストラン 』にも出演。

これからも魅力と可能性に溢れるレンコン作りに邁進致します。

 

■農業とのこれから

長谷川農園のレンコンは、美味しい品種( 備中 )にこだわり、農薬や化学肥料を一切使用せず、ミネラル豊富で安全な有機肥料とバイオ技術を生かした農法で栽培しているので、アク抜きや皮むきの必要がなく、甘くてみずみずしい抜群の食感が特徴です。
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地元 徳島のイタリアンレストラン、沖縄のフレンチレストランでも、ご愛顧頂いております。

 

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農業女子メンバーとして、蓮根を使ったレシピや豊富な栄養価や保存方法、そして、調理によって七変化する食べ方のバリエーション etc…

魅力と可能性に溢れる蓮根の美味しさや調理の楽しさをたくさんの方々に知って頂き、喜んで貰えると嬉しいです。

 

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長谷川さん、ありがとうございました!

長谷川さんは農水省の公式クックパッド「農林水産省のキッチン」で毎月連載している「農業女子レシピ」にもレンコンのレシピをご提供いただいています。みなさまぜひそちらもご覧ください!

https://cookpad.com/recipe/5426365 (農林水産省のキッチン・レンコンのフリット)

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