たまご農家だからできるスイーツづくり
農業との
これまで
前職の取引先の鶏卵農家が六次産業化に挑戦していると聞き、お手伝いさせてもらっているうちに、もっと１次産業のことを勉強したくなり、就職させてもらいました。農業はもちろん、養鶏のことも全く知らずに飛び込んだ未経験者で、やっと１年半経ちました。現在は平飼いの鶏の世話や、地元の原材料をふんだんに使ったスイーツ作りをしています。
農業との
これから
遺伝子組み換えのないこだわりの飼料の他、近隣の農家さんからいただいた野菜を細かく刻んで鶏のエサに与えています。鶏舎の床には、有機肥料を使って作られたお米のもみ殻を敷き、天日干ししたコーヒー粕を入れるなどして、エサ用野菜を供給してくれる野菜農家さんに喜ばれるような鶏糞堆肥を作ることでより良い循環型農業につながっていくことに取り組んでいます。
六次産業化の取り組みとして、農家さんの思いを一緒に表現できるようなたまご農家だからできるスイーツの商品づくりを進めていきたいです。
