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2019.04.10

Asia's 50 Best Restaurants 2019

by貫井 香織

埼玉県の貫井香織です。
Asia's 50 Best Restaurants 2019 現地レポートです。

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先月末、マカオのウィンパレスホテルで、
「アジアのベストレストラン2019」の表彰式が行われました。

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表彰式の前のプールサイドパーティでは、
公式パートナーのシャンパーニュや日本酒や様々お料理も振舞われて、
テンションがあがります

「アジアのベストレストラン2019」は、ジャーナリストやシェフ、フーディなどの評議員による
投票によってランキングが決まるアワードです。
・アジアは6リージョンで構成される
・1リージョンにつき評議員は53名
・実際に18カ月以内に訪問したレストランの中から選ぶこと
・毎年、一定数の評議員が入れ替わること
・自国に最大6票、他国に4票、計10店投票
となっていて、順位の予測は難しく、その結果からアジア(ワールドベストレストランなら世界)の
レストランのトレンドが様々読み取れます。

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結果発表の時は、あれよあれよと順位が発表されていくのですが、
TokyoとかOsakaとか呼ばれると私までドキっとして、緊張しっぱなしでした。
やっぱり日本のレストランを応援していますし、
台湾の「祥雲 龍吟」など日本のシェフが関わるお店がランクインするのは嬉しいですね。

今回の結果では、国別最多数となる12軒が日本のレストランからランクインして、
しかも、東京・大阪・福岡と3地域からのランクインになったのは、
日本レストランの層の厚さを物語っていると思います。

また、部門賞では、#50BestTalksで、必要不可欠な食材というテーマで”心と人”について話をしていた
傳の長谷川在佑さんがシェフが選ぶ「シェフズ・チョイス賞」も受賞しています。

同じく#50BestTalksに登壇したバンコクGaaのガリーマ・アローラシェフは、
「アジアの最優秀女性シェフ賞」を受賞されました。
#50BestTalksでのトークもとってもかっこよかった!
アジアの最優秀女性シェフ賞はアジアのベストレストランがスタートした2013年から
授与されているものですが、残念ながらまだ日本からは受賞者が出ていません。
日本にも活躍する女性シェフは多数いますし、
近い将来、アジアの舞台で活躍する日本人女性シェフが現れるのを期待します。

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嬉しい結果もある反面、
日本勢まだまだ頑張れるハズ!とも感じる結果にもなりましたが、
いちレストランファンとして、今後も応援を続けていきたいと思います。

公式サイトには2019のランキングの結果がレストランの詳細と一緒に紹介されているので、
コチラも是非チェックしてみてください。

2019年度の「アジアのベストレストラン50」リスト
1位【オデット(ODETTE)】シンガポール
2位【ガガン(GAGGAN)】バンコク
3位【傅(DEN)】東京
4位【ズーリング】バンコク
5位【フロリレージュ(FLORILÈGE)】東京
6位【ウルトラバイオレット(ULTRAVIOLET)】上海
7位【ムメ(MUME)】台北
8位【NARISAWA】東京
9位【日本料理 龍吟】東京
10位【バーント・エンズ(BURNT ENDS)】シンガポール
11位【ザ・チェアマン(The Chairman)】香港
12位【8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA】香港
13位【ミングルス(Mingles)】ソウル
14位【ラ・シーム(La Cime)】大阪
15位【ベロン(BELON)】香港
16位【ガア(GAA)】バンコク ※最上位の新規入賞レストラン賞
17位【インディアン・アクセント(INDIAN ACCENT)】ニューデリー
18位【ブルガリ・イル・リストランテ ルカ・ファンティン(Il Ristorante Luca Fantin)】東京
19位【ボラン(BO.LAN)】バンコク
20位【ル・ドゥ(LE DU)】バンコク
21位【アンバー(AMBER)】香港
22位【ナーム(NAHM)】バンコク
23位【茶禅華】東京 *新規入賞
24位【ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ(La Maison de la Nature Goh)】福岡
25位【鮨 さいとう】東京
26位【レフェルヴェソンス(L’EFFERVESCENCE)』東京
27位【ジェード・ドラゴン(JADE DRAGON)】マカオ
28位【ペースト(Paste)】バンコク
29位【Fu He Hui】上海
30位【ロウ(RAW)】台北
31位【祥雲 龍吟】台北
32位【ジャーン(JAAN)】シンガポール
33位【レザミ(Les Amis)】シンガポール
34位【ヴェア(VEA)】香港 *新規入賞
35位【ミニストリー・オブ・クラブ(MINISTRY OF CRAB)】コロンボ
36位【ウィン・レイ・パレス(Wing Lei Palace)】 *新規入賞
37位【ネイバーフッド(Neighborhood)】香港
38位【龍景軒(LUNG KING HEEN)】香港
39位【ヌーリ(nouri)】シンガポール *新規入賞
40位【ワクギン(WAKU GHIN)】シンガポール
41位【トクトク(TocToc)】ソウル
42位【ロカヴォール(LOCAVORE)】バリ
43位【Toyo Eatery(トーヨー・イータリー)】マニラ *新規入賞
44位【セブンス・サン(Seventh Son)】香港
45位【カンテサンス(QUINTESSENCE)】東京
46位【デワカン(Dewakan)】クアラルンプール *新規入賞
47位【SUGALABO】東京
48位【ソーン(sorn)】バンコク *新規入賞
49位【コーナー・ハウス(CORNER HOUSE)】シンガポール
50位【タ・ヴィ(TA VIE)】香港

表彰式前日に開催されたシェフのトークショー #50BestTalksの様子はコチラ

アイキャッチの写真 : Asia’s 50 Best Restaurants提供

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