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秘密の美味

農業女子的秘密の美味127

2017.02.24

農業女子的秘密の美味127

by農業女子プロジェクト事務局

今回は、千葉県館山市の中井結未衣さんにご紹介いただきます！

食用バラを生産している中井さん、今回は食用バラのレシピは封印し（笑）、ご自慢のレシピをご紹介いただきます。それではよろしくお願いします！

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こんにちは！はじめまして。

千葉県館山市で食用バラを露地生産している中井結未衣（なかいゆみえ）です。

東京から館山へ、バラ栽培をするために移住して早４年がたちました。

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ＯＬから農家へ転向して変わったことは、「お腹がすぐ減る」こと。

仕事が終わったあとに　仲間と一緒に楽しむご飯がなによりの楽しみです。

関西出身の私のお得意料理は、もちろん「粉」系。

お好み焼き、たこ焼きなどの定番「粉」モノはもちろん、

秘密の得意料理があります！

それは「水餃子」

わたしの祖母が北京に駐在中、現地の乳母からおしえてもらった本場の作り方を、母がひきつぎ、いまでは　私の得意料理に。

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レシピ：（４人前）

キャベツ　1/2個

豚挽肉　800グラム

ニラ　１束

ネギ　数本

ショウガ　半片

ごま油　大さじ１杯くらい

味噌　大さじ２杯くらい

餃子の皮　80枚（強力粉で手づくりするか、市販品でもＯＫ（私はモランボン厚め＆大判がオススメ））

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つくりかた：

１　キャベツ、ニラ、ネギ、ショウガをみじん切りにする。ざっくりでＯＫ

２　大きめのボウルに１を入れ、豚ひき肉を入れる

３　２にごま油と味噌を足す

４　手で粘り気がでるまで３をこねる（１～２分で粘り気が出ます）

５　４を餃子の皮につつむ

６　ゆでる

７　皮が透明になればＯＫ

８　ポン酢やラー油、一味でいただきます。

１～８まで、４人前なら約20分です。

つまり、農作業後、お腹がペコペコでもあっというまに食べられます♪

油分も落ちて、いくらでも食べられる点だけが、問題でしょうか（笑）

わたしの運営しているカフェで食べることもあれば、

地元の方々が集う「炭焼き小屋」でふるまうことも。

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今日もおつかれさまでした！またあしたもいい仕事ができますように♪

皆で囲む食卓は楽しいひとときです。

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中井さん、ありがとうございました！

惜しげも無くご紹介いただいた本場直伝の北京の水餃子、間違いなく美味しそうですね。味噌を入れるところがミソでしょうか。

ご家庭で手軽に作れ、大人数の集まりにも対応できるメニュー、皆さんもぜひ作ってみてください！

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