農業女子PJ

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須賀 恵美

須賀 恵美すか めぐみ

  • 須賀農場
  • 埼玉県児玉郡上里町
  • 野菜は約40種類、米、大豆、麦、酒米

野菜が主役の食卓に

農業との
これまで

実家は代々農家で、半世紀以上前から農薬・化学肥料・動物性肥料を使わずに野菜作りをしています。
私自身は、就農する前まで日本料理屋や野菜を中心とするレストランで調理師として勤務していました。体調を崩したのをきっかけに、実家に戻り農業を通して野菜を学んでいます。

農業との
これから

祖父の代から今の栽培法を始め、様々な失敗と研究を繰り返しました。そして父の代で確立してきたので、今度は私達の代が発展させてより多くの人に伝えていきたいと思います。調理師の経験を活かし、実家の野菜を使って料理教室などを行うことで多くの人に野菜の本来の美味しさというものを体験し実感して欲しいと思っています。

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